​秋田湯沢・酒かすメニュー食べ歩きMAP

​酒かすは日本酒を製造する際の「もろみ」と呼ばれる発酵した柔らかい粕をしぼった後の副産物です。米粒や麹、アミノ酸、清酒成分などを多く含んでいることから、栄養価も非常に高い食品です。古くから酒造りで有名な秋田県湯沢市では、この酒粕を使った料理を街全体で提供しています。